(Luận văn thạc sĩ) nghiên cứu quy trình bảo quản nguyên liệu thịt lợn tươi bằng phương pháp khí quyển điều biến

➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạm

Loại tài liệu: PDF

Số trang: 72 Trang

Tài liệu: ✅ ĐÃ ĐƯỢC PHÊ DUYỆT

Nội dung chi tiết: (Luận văn thạc sĩ) nghiên cứu quy trình bảo quản nguyên liệu thịt lợn tươi bằng phương pháp khí quyển điều biến

(Luận văn thạc sĩ) nghiên cứu quy trình bảo quản nguyên liệu thịt lợn tươi bằng phương pháp khí quyển điều biến

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÃM ...................-HOÀNG THỊ ÁNH MÂYrên đề íài:“NGHIÊN cửu QUY TRÌNH BẢO QUẢN NGUYÊN LIẸU THỊT LỢN TƯƠI B

(Luận văn thạc sĩ) nghiên cứu quy trình bảo quản nguyên liệu thịt lợn tươi bằng phương pháp khí quyển điều biếnBANG PHƯƠNG PHẤP KHÍ QUYÊN ĐIÈU BIẾN”KHÓA LUẬN TÓT NGHIỆP ĐẠI HỌCHệ đào tạo : Chính quyChuyên ngành : Công nghệ Thực phẩmKhoa: CNSH - CNTPKhóa học: 20

10 - 2014Thái Nguyên, 2014ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG DẠI HỌC NÔNG LÂM Tên dề tài: “NGHIÊN cửu QUY TRÌNH BẢO QUẢN NGUYÊN LIẸU THỊT LỢN TƯƠI BẢNG PHƯƠNG (Luận văn thạc sĩ) nghiên cứu quy trình bảo quản nguyên liệu thịt lợn tươi bằng phương pháp khí quyển điều biến

PHẤP KHÍ QUYÊN DIÉU BIẾN”KHÓALUẬN TÓT NGHIỆP ĐẠI HỌCHọ và tên: Hoàng Th| Ánh Mây Hệ đào tạo:Chính quy Chuyên ngành:Công nghệ Thực phẩm Khoa:CNSH - CN

(Luận văn thạc sĩ) nghiên cứu quy trình bảo quản nguyên liệu thịt lợn tươi bằng phương pháp khí quyển điều biến

TP Khóa học:2010-2014 Người hướng dẫn:1. TS. Trần Thị Mai Phương Bộ môn chế biến, Báo quán SPCN và ATVSTP Viện Chăn nuôi quốc gia 2. ThS. Nguyền Văn B

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÃM ...................-HOÀNG THỊ ÁNH MÂYrên đề íài:“NGHIÊN cửu QUY TRÌNH BẢO QUẢN NGUYÊN LIẸU THỊT LỢN TƯƠI B

(Luận văn thạc sĩ) nghiên cứu quy trình bảo quản nguyên liệu thịt lợn tươi bằng phương pháp khí quyển điều biếnvà thực hiện đùng với mục tiêu đề tài tốt nghiệp đề ra. Tôi xin cam đoan số liệu và kết quả nghiên cứu trong khóa luận này là tiling thực và chưa từng

được còng bố trên bat kỳ một còng trinh khoa học nào.Thãi Nguyên, ngày tháng nam 2014Sinh viên thực hiệnLỜI CẤM ƠNĐẻ hoàn thành dề tài này, ngoài sự (Luận văn thạc sĩ) nghiên cứu quy trình bảo quản nguyên liệu thịt lợn tươi bằng phương pháp khí quyển điều biến

co gang nỗ lực cúa bân thân lã sự chi bào tận tình cúa các thay cô giáo cũng như sự dộng viên giúp dờ cũa các to chức tập the, gia dinh, bạn bẽ.Qua đâ

(Luận văn thạc sĩ) nghiên cứu quy trình bảo quản nguyên liệu thịt lợn tươi bằng phương pháp khí quyển điều biến

y lôi xin chân (hành cam ơn ban lành đạo nhà trường, ban C hu Nhiệm Khoa Còng Nghệ Sinh Học & Công Nghệ Thực Phàm cùng các thầy cò trong khoa - I rườn

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÃM ...................-HOÀNG THỊ ÁNH MÂYrên đề íài:“NGHIÊN cửu QUY TRÌNH BẢO QUẢN NGUYÊN LIẸU THỊT LỢN TƯƠI B

(Luận văn thạc sĩ) nghiên cứu quy trình bảo quản nguyên liệu thịt lợn tươi bằng phương pháp khí quyển điều biếnbày tó lòng biet on sâu sắc den lbs. Nguyền Vãn Binh - giảng viên khoa Công Nghệ Thực Phàm. TS. Tran Thị Mai Phương - Trường bộ môn Che Biến. Bao Quan

SPCN và An toàn thực phâm. ThS. Lại Mạnh Toàn. Ths. Hoàng Thị Hạnh - Bộ môn Chế Biển, Bào Quàn SPCN vã An toàn thực phẩm cùng các cán bộ trong bộ môn (Luận văn thạc sĩ) nghiên cứu quy trình bảo quản nguyên liệu thịt lợn tươi bằng phương pháp khí quyển điều biến

Chế Biến. Báo Quàn SPCN và An toàn thực phẩm - Viện Chân Nuôi Quốc Gia đà tận tinh hướng dần tôi trong đợt thực tập này.Cuối cùng tỏi xin bây tỏ lòng

(Luận văn thạc sĩ) nghiên cứu quy trình bảo quản nguyên liệu thịt lợn tươi bằng phương pháp khí quyển điều biến

biet cm chân thành nhất đến những người thân trong gia đinh, bạn bè đà hết lòng giúp dở, động viên tôi trong thời gian học tập cũng như trong thời gi

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÃM ...................-HOÀNG THỊ ÁNH MÂYrên đề íài:“NGHIÊN cửu QUY TRÌNH BẢO QUẢN NGUYÊN LIẸU THỊT LỢN TƯƠI B

(Luận văn thạc sĩ) nghiên cứu quy trình bảo quản nguyên liệu thịt lợn tươi bằng phương pháp khí quyển điều biếnố nước trên the giới từ 2009 - 2013 (nghìn tan)..............................................................3Báng 2.3. Sản lượng thịt gia súc. gia câ

m từ năm 2008 - 2012 (nghìn tan).4Bâng 2.5. Thành phan hóa học của thịt lợn (trên 100g)....................7Bang 2.6. Hàm lượng khoáng của một số loại (Luận văn thạc sĩ) nghiên cứu quy trình bảo quản nguyên liệu thịt lợn tươi bằng phương pháp khí quyển điều biến

thịt (tính trên 100g nguyên liệu).... 7 Bâng 2.7. Hàm lượng vitamin của một số loại thịt (trong 100g nguyên liệu).. 8 Bang 2.8. Hàm lượng myoglobin t

(Luận văn thạc sĩ) nghiên cứu quy trình bảo quản nguyên liệu thịt lợn tươi bằng phương pháp khí quyển điều biến

rong một số loại thịt theo loài và theo tuổi.... 12 Báng 3.1. Tỷ lệ CƠ2 vả N; trên các thí nghiệm...........................26Bâng 3.2.Nhiệt Độ Báo Qu

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÃM ...................-HOÀNG THỊ ÁNH MÂYrên đề íài:“NGHIÊN cửu QUY TRÌNH BẢO QUẢN NGUYÊN LIẸU THỊT LỢN TƯƠI B

(Luận văn thạc sĩ) nghiên cứu quy trình bảo quản nguyên liệu thịt lợn tươi bằng phương pháp khí quyển điều biếnnh tinhNH_!...............................28Bâng 3.4.Đánh giá kết quả H;S..........................................29

ĐẠI HỌC THÁI NGUYÊN TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÃM ...................-HOÀNG THỊ ÁNH MÂYrên đề íài:“NGHIÊN cửu QUY TRÌNH BẢO QUẢN NGUYÊN LIẸU THỊT LỢN TƯƠI B