Nội dung chi tiết: Đồ án kỹ thuật thực phẩm đề tài thiết kế hệ thồng sấy hầm sấy củ sen năng suất 1000kgmẻ
Đồ án kỹ thuật thực phẩm đề tài thiết kế hệ thồng sấy hầm sấy củ sen năng suất 1000kgmẻ
TRƯỜNG DẠI HỌC CÔNG NGIIIẸP Tllực PIIẤM TP. IIÕ cm MINH KHOA CÔNG NGHẸ TIIƯC PIĨẢM-—0O0-—ĐÒ ẤN Kỳ thi Ạt THực PHÀMDẾ TÀT: TĨĨĨẼT KẼ HẸ THÕNG SẢY HẲM S Đồ án kỹ thuật thực phẩm đề tài thiết kế hệ thồng sấy hầm sấy củ sen năng suất 1000kgmẻSẤY củ SEN NĂNG SUẤT 1000KG/MÊGVHD: TRẢN Lưu DƯNGSVTH:NGUYỀN THÀNH vủMSSV: 2005190825LỚP: 10DHTP4LÊ ANH KIỆTMSSV: 2205212008LỚP: 11DHLTP2THÀNH PHÔ HÕ c HT MTNn, THÁNG 01 NẤM 2022https://khothu vien .comTRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THựC PHÀM TP.HÒ CHÍ .MINH KHOA CÓNG NGHẸ THỰC PHẤM-—0O0-—ĐÕ ÁN KỸ THI Ậ Đồ án kỹ thuật thực phẩm đề tài thiết kế hệ thồng sấy hầm sấy củ sen năng suất 1000kgmẻT THỰC PHẪMĐẺ TÀI: THIÉT KÉ HẸ THÕNG SẤY HẲM SẤY củ SEN NĂNG SUÁT 1000KG/MỀGVHD: TRÀN LIT DÙNG SVTH:NGl YÈN THÀNH vt LÊ ANH KIỆTMSSV: 2005190325MSSV:
Đồ án kỹ thuật thực phẩm đề tài thiết kế hệ thồng sấy hầm sấy củ sen năng suất 1000kgmẻ
2205212008LỚP: 10DHTP4LỚP: 11DHLTP2THÀNH PHÓ HÒ CHÍ MINH, THÁNG 01 NÃM 2022LỜI MỞ ĐẰUTrong nhũng năm gần đây nền nông nghiệp nước ta ngày càng phát trTRƯỜNG DẠI HỌC CÔNG NGIIIẸP Tllực PIIẤM TP. IIÕ cm MINH KHOA CÔNG NGHẸ TIIƯC PIĨẢM-—0O0-—ĐÒ ẤN Kỳ thi Ạt THực PHÀMDẾ TÀT: TĨĨĨẼT KẼ HẸ THÕNG SẢY HẲM S Đồ án kỹ thuật thực phẩm đề tài thiết kế hệ thồng sấy hầm sấy củ sen năng suất 1000kgmẻtriền ấy là sự ứng dụng các còng nghệ mới đóng vai trò vò cùng quan trọng. Trong đó, công nghệ sấy là khâu quan trọng trong công nghệ sau thu hoạch, chế biến và báo quan nông sán.Sấy là quá trinh loại bo các chất dễ bay hơi (độ ầm) bẳng nhiệt đế tạo ra săn phẩm rán và được sử dụng trong rất nhiều ng Đồ án kỹ thuật thực phẩm đề tài thiết kế hệ thồng sấy hầm sấy củ sen năng suất 1000kgmẻành công nghiệp thực phẩm, quá trinh này giúp kéo dài thời gian bão quân, chế biến nông sán, thực phẩm mà côn giúp nâng cao giã trị và chất lượng sàn
Đồ án kỹ thuật thực phẩm đề tài thiết kế hệ thồng sấy hầm sấy củ sen năng suất 1000kgmẻ
phẩm. E)ế thực hiện quá trình sấy người ta sir dụng một hệ thống gồm nhiều thiết bị như thiết bị sấy (hẩm sấy, tháp say, thúng sấy,...), thiết bị đốt TRƯỜNG DẠI HỌC CÔNG NGIIIẸP Tllực PIIẤM TP. IIÕ cm MINH KHOA CÔNG NGHẸ TIIƯC PIĨẢM-—0O0-—ĐÒ ẤN Kỳ thi Ạt THực PHÀMDẾ TÀT: TĨĨĨẼT KẼ HẸ THÕNG SẢY HẲM S Đồ án kỹ thuật thực phẩm đề tài thiết kế hệ thồng sấy hầm sấy củ sen năng suất 1000kgmẻ các thiết bị thực hiện một quá trinh say cụ thê nào đó là một hệ thống sấy.Hầm say là một trong nhùng hệ thống sấy đối lưu thòng dụng nhắt. Neu HTS buồng là sấy từng mẽ, năng suất không lớn thì HTS hằm có thê sấy liên tục hoặc bán liên tục với năng suất lớn hơn. Tuy nhiên khác với HTS buồng có thể Đồ án kỹ thuật thực phẩm đề tài thiết kế hệ thồng sấy hầm sấy củ sen năng suất 1000kgmẻtố chức trao đỗi nhiệt - ầm đối lưu tự nhiên, trong khi HTS hầm chi có thê là đối lưu cường bức. nghía là bắt buộc phái dung quạt Click or tap here to
Đồ án kỹ thuật thực phẩm đề tài thiết kế hệ thồng sấy hầm sấy củ sen năng suất 1000kgmẻ
enter text.Sấy nông sản lã một quy trinh công nghệ phức tạp. Nó có thê thực hiện trên nhũng thiết bị sấy khác nhau, ứng với một loại nông sân ta cằn TRƯỜNG DẠI HỌC CÔNG NGIIIẸP Tllực PIIẤM TP. IIÕ cm MINH KHOA CÔNG NGHẸ TIIƯC PIĨẢM-—0O0-—ĐÒ ẤN Kỳ thi Ạt THực PHÀMDẾ TÀT: TĨĨĨẼT KẼ HẸ THÕNG SẢY HẲM S Đồ án kỹ thuật thực phẩm đề tài thiết kế hệ thồng sấy hầm sấy củ sen năng suất 1000kgmẻụ thiết kế hệ thống sấy hằm sấy củ sen. Hệ thống này được lap đặt tại TP. Sa Đéc ( thuộc tinh Đồng Tháp ) với nhiệt độ không khi và độ âm trung bình là t0 = 25,4°c, (po = 81%. Đây là lằn đầu thực hiện đồ án thiết kế thiết bị sẩy đầu tiên nên trong quá trình thực hiện còn nhiều vấn đề bất cập. hạn ch Đồ án kỹ thuật thực phẩm đề tài thiết kế hệ thồng sấy hầm sấy củ sen năng suất 1000kgmẻế về mặt kiến thức, kinh mong quý thầy cô thông cam và đưa ra ý kiến dóng góp đế bài được hoàn thiện hon. Chúng em xin cám ơn thầy Trằn Lưu Dũng đã tậ
Đồ án kỹ thuật thực phẩm đề tài thiết kế hệ thồng sấy hầm sấy củ sen năng suất 1000kgmẻ
n tinh hướng dần nhóm hoàn thảnh đồ án này.iMỤC LỤCLÒI MÓ ĐÂU......................................iMỤC LỤC........................................iiDTRƯỜNG DẠI HỌC CÔNG NGIIIẸP Tllực PIIẤM TP. IIÕ cm MINH KHOA CÔNG NGHẸ TIIƯC PIĨẢM-—0O0-—ĐÒ ẤN Kỳ thi Ạt THực PHÀMDẾ TÀT: TĨĨĨẼT KẼ HẸ THÕNG SẢY HẲM S Đồ án kỹ thuật thực phẩm đề tài thiết kế hệ thồng sấy hầm sấy củ sen năng suất 1000kgmẻNG 1. TÔNG QUAN......................................11.1.Tòng quan về nguyên liệu quá củ sen...............2TRƯỜNG DẠI HỌC CÔNG NGIIIẸP Tllực PIIẤM TP. IIÕ cm MINH KHOA CÔNG NGHẸ TIIƯC PIĨẢM-—0O0-—ĐÒ ẤN Kỳ thi Ạt THực PHÀMDẾ TÀT: TĨĨĨẼT KẼ HẸ THÕNG SẢY HẲM S