Nội dung chi tiết: Đồ án tốt nghiệp nghiên cứu về listeria monocytogenes trong các sản phẩm thủy sản
Đồ án tốt nghiệp nghiên cứu về listeria monocytogenes trong các sản phẩm thủy sản
Nghiên cứu về Listeria monocytogenes trong các sân phámthủy sânCHƯƠNG IGIỚI THIỆUSVTH: Võ Thánh Hưng1Nghiên cứu về Listeria monocytogenes trong các sâ Đồ án tốt nghiệp nghiên cứu về listeria monocytogenes trong các sản phẩm thủy sảnân phẩm thủy săn1.1.Đặt vấn đềCác bệnh lýlà nguyên nhân gây tử vong hàng đầu trên thế giới.Không chi có nhùng bệnh nlìiềra trùng mới phát sinh mà nhũng bệnh nhiễm trùng cù gây chết người đà biết (ử lâu cùng tái xuất hiện. Hơn nữa ti lệgây bệnh đềkhángngày cảng tăng cao là nguy cơ lởn cho sửc khóe cộ Đồ án tốt nghiệp nghiên cứu về listeria monocytogenes trong các sản phẩm thủy sảnng đồng. Nhữngbằng chứng gần đây cho thấy các tác nhân gây bênh mặc dù rất khác nhau đều su dung nhùng phương thức chung đê phát động quá trình nhiễm
Đồ án tốt nghiệp nghiên cứu về listeria monocytogenes trong các sản phẩm thủy sản
trùng và gây . Những cơ chế này tạo nên độc lưc (virulence) cúa vi khuẩn. Tim hiếu các cơ chế mà vi khuẩn sử dụng đê xàm nhập và gây bệnh có ý nghía qNghiên cứu về Listeria monocytogenes trong các sân phámthủy sânCHƯƠNG IGIỚI THIỆUSVTH: Võ Thánh Hưng1Nghiên cứu về Listeria monocytogenes trong các sâ Đồ án tốt nghiệp nghiên cứu về listeria monocytogenes trong các sản phẩm thủy sảnn gây bệnh dửng thử ba thuộc nhóm B sau Streptococcus và E. coìi. Đổng thời là nguồn chinh lây nhiễm bệnh cho người trong các sân phâm bào quan lạnh, vi sinh vật này có khả năng tồn tại tảng trường trong sán phẩm suốt quá trình bâo quân lạnh. Đối với vi sinh vật ngộ độc thực phẩm khác, chúng sé phát Đồ án tốt nghiệp nghiên cứu về listeria monocytogenes trong các sản phẩm thủy sản bệnh khi con người hấp thu đu liều lượng, sau thời gian ũ bênh các triệu chứng lâm sàn biểu hiện. Trong đó Listeria monocytogenes hiện diện với số lư
Đồ án tốt nghiệp nghiên cứu về listeria monocytogenes trong các sản phẩm thủy sản
ơng nhó trong thực phẩm, khi vào cơ thê chúng không bị đào thãi mã tích lùy chờ cơ hội. Mặc dù bệnh do Listeria monocytogenes gày ra là ở tầng sổ thấpNghiên cứu về Listeria monocytogenes trong các sân phámthủy sânCHƯƠNG IGIỚI THIỆUSVTH: Võ Thánh Hưng1Nghiên cứu về Listeria monocytogenes trong các sâ Đồ án tốt nghiệp nghiên cứu về listeria monocytogenes trong các sản phẩm thủy sảnợng bj nhiềm bệnh do Listeria monocytogenes gây ra thường gặp ớ tré em, trè sơ sinh, người già. thai phụ và người có hệ miền dịch kém. Listeria monocytogenes gày ra bệnh nhiễm trùng máu. viêm màng nào hoặc sốt viêm dạ dây ruột, đồng thời cùng là nguyên nhân gây ra tre chết sau khi sinh, đè non và sầ Đồ án tốt nghiệp nghiên cứu về listeria monocytogenes trong các sản phẩm thủy sảny thai ờ phu nừ.Do đó, với tính phân bố rộng và khá năng gây ra nhùng tác hại nghiêm đối với người bị nhiễm L. Monocytogenes và được sự chắp thuận cùa
Đồ án tốt nghiệp nghiên cứu về listeria monocytogenes trong các sản phẩm thủy sản
khoa Môi trường và CôngSVTH: Võ Thánh Hưng2Nghiên cứu về Listeria monocytogenes trong các sàn phẩmthủy sânnghệ sinh học. tôi tiên hành thực hiện đề tNghiên cứu về Listeria monocytogenes trong các sân phámthủy sânCHƯƠNG IGIỚI THIỆUSVTH: Võ Thánh Hưng1Nghiên cứu về Listeria monocytogenes trong các sâ Đồ án tốt nghiệp nghiên cứu về listeria monocytogenes trong các sản phẩm thủy sản nghiên cứuKháo sát về cấu trúc của Listeria monocytogenes.-Khảo sát về sự phân bố cua Listeria monocytogenes.Tình hình nhiềm Listeria monocytogenes trong sản phàm thúy sán trên thế giới và Việt Nam hiên nay.-Một số phương pháp xác định Listeria monocytogenes.SVTH: Võ Thành Hưng3Nghiên cứu về Lister Đồ án tốt nghiệp nghiên cứu về listeria monocytogenes trong các sản phẩm thủy sảnia monocytogenes trong các sàn phẩmthủy sânCHƯƠNG IITỔNG QUANSVTH: Võ Thành Himg4Nghiên cứu về Listeria monocytogenes trong các sân phámthủy sânCHƯƠNG IGIỚI THIỆUSVTH: Võ Thánh Hưng1Nghiên cứu về Listeria monocytogenes trong các sâNghiên cứu về Listeria monocytogenes trong các sân phámthủy sânCHƯƠNG IGIỚI THIỆUSVTH: Võ Thánh Hưng1Nghiên cứu về Listeria monocytogenes trong các sâ