Nội dung chi tiết: Giáo trình quản trị kinh doanh khách sạn
Giáo trình quản trị kinh doanh khách sạn
TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH ĩẾ QUỐC DÂNKHOA DU LỊCH VÀ KHÁCH SẠNĐồng chủ biên: PGS.TS. Nguyễn Văn Mạnh TS. Hoàng Thị Lan Hương'í ?![jLjfri I) ì Jldnwi■■•À11(1 Giáo trình quản trị kinh doanh khách sạn1 ii.il1 I.r «jlLT' 1 mfH1 1? □ *1 TTGiáo trìnhNHÀ XUẤĨ BẲN ĐAI HỌC KINH TẾ QUỐC DÀN2013https: //k hot h u vien .comTRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ QUỐC DÂN KHOA Dư LỊCH VÀ KHÁCH SẠN -----------23----Đồng chủ biên: PGS.TS. Nguyễn Văn Mạnh TS. Hoàng Thị Lan HươngGiáo trìnhQC1ẢN TRỊ KINH DOANH KHÁCH S(JNrT70ON Giáo trình quản trị kinh doanh khách sạnG Õ7l H'QrtUY HHÕrTHƠ VIỆN_343/44-NHÀ XUẢT BÂN BẠI HỘC KINH TÉ QUỐC OÁN2013Lời giới thiệuTừ những năm 90 của thế kỳ XX đen nay, kinh doanh du lịch nói
Giáo trình quản trị kinh doanh khách sạn
chung và kinh doanh khách sạn nói riêng ở Việt Nam phát triển khá nhanh chóng. Nếu vào năm 1985 ở Việt Nam chì có 36 khách sạn với khoáng 1.500 buồngTRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH ĩẾ QUỐC DÂNKHOA DU LỊCH VÀ KHÁCH SẠNĐồng chủ biên: PGS.TS. Nguyễn Văn Mạnh TS. Hoàng Thị Lan Hương'í ?![jLjfri I) ì Jldnwi■■•À11(1 Giáo trình quản trị kinh doanh khách sạnó 390.000 buồng, trong đó đạt chuân tù 3 đến 5 sao chiếm tỳ lệ từ 30 đến 35%. Năm 2020 có tồng số là 580.000 buồng trong đó buồng từ 3-5 sao chiếm tỳ lệ 35-40%. Năm 2030 có khoáng 900.000 buồng, trong dó buồng lừ 3-5 sao chiếm tỷ lệ 50%. Nhu cầu về nguồn nhân lực cho ngành này được dự báo năm 2015 c Giáo trình quản trị kinh doanh khách sạnần 312.000 người, năm 2020 là 440.300 người (Nguồn: Chiến lược phát triền Đu lịch Việt Nam đen năm 2020 và tầm nhìn 2030). Kinh doanh khách sạn là một
Giáo trình quản trị kinh doanh khách sạn
trong nhừng ngành nghề kinh doanh chính trong kinh doanh du lịch. Đe kinh doanh khách sạn có hiệu quà. đòi hòi các nhà kinh doanh phải cỏ kiên thúc vTRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH ĩẾ QUỐC DÂNKHOA DU LỊCH VÀ KHÁCH SẠNĐồng chủ biên: PGS.TS. Nguyễn Văn Mạnh TS. Hoàng Thị Lan Hương'í ?![jLjfri I) ì Jldnwi■■•À11(1 Giáo trình quản trị kinh doanh khách sạnrong hệ thống kiến thức quan trị kinh doanh, việc trang bị cho sinh viên kiến thức và kỳ nũng quàn trị kinh doanh khách sạn là cần thiết và quan trọng.Môn học quàn trị kinh doanh khách sạn là một trong các môn học cốt lòi cùa ngành dào tạo "Quán trị khách sạn" lại Trường Dại học Kinh tế Quốc dân. Mô Giáo trình quản trị kinh doanh khách sạnn học này một mặt trang bị cơ sờ lý luận, phương pháp luận, mặt khác lại mang tính tác nghiệp cao. Mục đích của môn học nhằm (rang bị kiến thức và hìn
Giáo trình quản trị kinh doanh khách sạn
h thành các kỹ năng quàn (ộ kinh doanh trong lĩnh vực khách sạn cho sinh viên - các nhà kinh doanh khách sạn trong (ương lai. Kiến thức cưa môn học nàTRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH ĩẾ QUỐC DÂNKHOA DU LỊCH VÀ KHÁCH SẠNĐồng chủ biên: PGS.TS. Nguyễn Văn Mạnh TS. Hoàng Thị Lan Hương'í ?![jLjfri I) ì Jldnwi■■•À11(1 Giáo trình quản trị kinh doanh khách sạnừ yêu càu thực liền và yêu cầu cua công lác đào tạo sinh vicn ngành quăn trị khách sạn. Giáo trinh Quán trị kinh doanh khách sạn3là một trong những giáo trình cơ bản cung cấp kiến thức chung của ngành quản trị khách sạn. Dựa trên giáo trình Quản trị kinh doanh khách sạn dà được xuất bàn năm 2008, tậ Giáo trình quản trị kinh doanh khách sạnp thể giàng viên Khoa Du lịch và Khách sạn Trường Đại học Kinh tế Quốc dân dã thay đổi kết cấu và chinh sừa, bổ sung thêm khối lượng kiến thức làm cho
Giáo trình quản trị kinh doanh khách sạn
giáo trình Quàn trị kinh doanh khách sạn lần này dám bào hơn tính khoa học, lính hiện đại và tính Việt Nam về kinh doanh khách sạn.Giáo trình “Quàn tTRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH ĩẾ QUỐC DÂNKHOA DU LỊCH VÀ KHÁCH SẠNĐồng chủ biên: PGS.TS. Nguyễn Văn Mạnh TS. Hoàng Thị Lan Hương'í ?![jLjfri I) ì Jldnwi■■•À11(1 Giáo trình quản trị kinh doanh khách sạn viên Khoa Du lịch và Khách sạn biên soạn.PGS.TS. Nguyễn Văn Mạnh biên soạn chương 4, chương 5 và chương 10.IS. Hoàng Thị Lan Hương biên soạn chương mờ dấu. chương 1. chương 2. chương 3, chương 6, chương 7, chương 9.ThS. I loáng Thị Thu Hương biên soạn chương 8Giáo trinh náy dược tò chức và thực hiệ Giáo trình quản trị kinh doanh khách sạnn biên soạn một cách co bàn với thái độ làm việc nghiêm tức và thận trọng. Giáo trinh dã dược thâm dinh của Hội dồng khoa học và đáo tạo Trường Đại họ
Giáo trình quản trị kinh doanh khách sạn
c Kinh tế Ọuốc dân. Mặc dù các tác giã dã rất CỐ gắng nhưng không thề tránh khói những khiếm khuyết. Tác già xin chân thành cám ơn Ban giảm hiệu TrườnTRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH ĩẾ QUỐC DÂNKHOA DU LỊCH VÀ KHÁCH SẠNĐồng chủ biên: PGS.TS. Nguyễn Văn Mạnh TS. Hoàng Thị Lan Hương'í ?![jLjfri I) ì Jldnwi■■•À11(1 Giáo trình quản trị kinh doanh khách sạnh sạn Trường Dại học Kinh tế Quốc dân; các cơ quan quàn lý vả các doanh nghiệp du lịch, khách sạn đã lạo diều kiện giúp dỡ trong quá trình biên soạn giáo trinh này.Chúng tôi mong nhận dược sự góp ý chân thành cùa bạn dọc de những lẩn tái bàn nội dung giáo trinh sau được tôl hơn. Giáo trình quản trị kinh doanh khách sạnTRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH ĩẾ QUỐC DÂNKHOA DU LỊCH VÀ KHÁCH SẠNĐồng chủ biên: PGS.TS. Nguyễn Văn Mạnh TS. Hoàng Thị Lan Hương'í ?![jLjfri I) ì Jldnwi■■•À11(1